Популярност на бързото хранене
Превъртането през шофирането или скачането в любимия ви ресторант за бързо хранене обикновено се случва по-често, отколкото някои биха искали да признаят.
Според анализа на данните от Бюрото по трудова статистика на Института по храните, само хилядолетия харчат 45 процента от хранителните си долари за бюджета, за да ядат навън.
В сравнение с преди 40 години средното американско семейство харчи половината от бюджета си за храна за ресторантска храна. През 1977 г. малко под 38 процента от семейните бюджети за храна се изразходват извън дома.
Макар че случайната нощ на бързо хранене няма да навреди, навикът да се храните навън може да повлияе на здравето ви. Прочетете, за да научите ефектите на бързата храна върху тялото си.
Ефект върху храносмилателната и сърдечно-съдовата системи
Повечето заведения за бързо хранене, включително напитки и странични храни, са заредени с въглехидрати с малко или без фибри.
Когато храносмилателната система разгражда тези храни, въглехидратите се освобождават като глюкоза (захар) в кръвта. В резултат на това кръвната Ви захар се увеличава.
Вашият панкреас реагира на скока на глюкозата чрез освобождаване на инсулин. Инсулинът транспортира захарта през тялото ви до клетките, които се нуждаят от нея за енергия. Докато тялото ви използва или съхранява захарта, кръвната Ви захар се нормализира.
Този процес на кръвна захар е силно регулиран от вашето тяло и докато сте здрави, вашите органи могат да се справят правилно с тези скокове на захар.
Но честото приемане на големи количества въглехидрати може да доведе до многократни скокове в кръвната Ви захар.
С течение на времето тези скокове на инсулин могат да доведат до забавяне на нормалната инсулинова реакция на тялото ви. Това увеличава риска от инсулинова резистентност, диабет тип 2 и наддаване на тегло.
Захар и мазнини
Много ястия за бързо хранене са добавили захар. Това не само означава допълнителни калории, но и малко хранене. Американската сърдечна асоциация (AHA) предлага да се ядат само 100 до 150 калории добавена захар на ден. Това са около шест до девет чаени лъжички.
Много от напитките за бързо хранене съдържат над 12 унции. Кутия сода от 12 унции съдържа 8 чаени лъжички захар. Това се равнява на 140 калории, 39 грама захар и нищо друго.
Транс мазнините са мазнини, произведени по време на преработката на храни. Често се среща в:
- пържени пайове
- сладкиши
- тесто за пица
- бисквити
- бисквитки
Никое количество трансмазнини не е добро или здравословно. Консумирането на храни, които го съдържат, може да увеличи LDL (лошия холестерол), да понижи HDL (добрия холестерол) и да увеличи риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Ресторантите също могат да съставят проблема с преброяването на калории. В едно проучване хората, които се хранят в ресторанти, които те свързват като „здравословни“, все още подценяват броя на калориите в храната си с 20 процента.
Натрий
Комбинацията от мазнини, захар и много натрий (сол) може да направи бързо хранене по-вкусно за някои хора. Но диетите с високо съдържание на натрий могат да доведат до задържане на вода, поради което може да се почувствате подпухнали, подути или подути след ядене на бърза храна.
Диетата с високо съдържание на натрий също е опасна за хора със състояния на кръвното налягане. Натрият може да повиши кръвното налягане и да натовари сърцето и сърдечно-съдовата система.
Според едно проучване, около 90 процента от възрастните подценяват колко натрий е в храната им за бързо хранене.
Проучването анкетира 993 възрастни и установи, че техните предположения са шест пъти по-ниски от реалния брой (1,292 милиграма). Това означава, че оценките на натрия са намалели с повече от 1000 mg.
Имайте предвид, че AHA препоръчва на възрастните да ядат не повече от 2300 милиграма натрий на ден. Едно бързо хранене може да струва половината от деня ви.
Ефект върху дихателната система
Излишните калории от ястия за бързо хранене могат да причинят наддаване на тегло. Това може да доведе до затлъстяване.
Затлъстяването увеличава риска от дихателни проблеми, включително астма и задух.
Излишните килограми могат да окажат натиск върху сърцето и белите дробове и симптомите могат да се проявят дори при малко усилие. Може да забележите затруднено дишане, когато ходите, изкачвате стълби или тренирате.
За децата рискът от респираторни проблеми е особено ясен. Едно проучване установи, че децата, които ядат бързо хранене поне три пъти седмично, са по-склонни да развият астма.
Ефект върху централната нервна система
Бързата храна може да задоволи глада в краткосрочен план, но дългосрочните резултати са по-малко положителни.
Хората, които ядат бързо хранене и преработени сладкиши, са с 51 процента по-склонни да развият депресия, отколкото хората, които не ядат тези храни или ядат много малко от тях.
Ефект върху репродуктивната система
Съставките в нездравословната храна и бързата храна могат да окажат влияние върху плодовитостта ви.
Едно проучване установи, че преработената храна съдържа фталати. Фталатите са химикали, които могат да прекъснат действието на хормоните в тялото ви. Излагането на високи нива на тези химикали може да доведе до репродуктивни проблеми, включително вродени дефекти.
Ефект върху покривната система (кожа, коса, нокти)
Храните, които ядете, могат да повлияят на външния вид на кожата ви, но може да не са тези, за които подозирате.
В миналото шоколадът и мазните храни като пицата са поемали вината за акне, но според клиниката Майо това са въглехидратите. Богатите на въглехидрати храни водят до скокове на кръвната захар и тези внезапни скокове в нивата на кръвната захар могат да предизвикат акне. Открийте храни, които помагат в борбата с акнето.
Деца и юноши, които ядат бързо хранене поне три пъти седмично, също са по-склонни да развият екзема, според едно проучване. Екземата е състояние на кожата, което причинява раздразнени петна от възпалена, сърбяща кожа.
Ефект върху костната система (костите)
Въглехидратите и захарта в бързата храна и преработената храна могат да увеличат киселините в устата ви. Тези киселини могат да разграждат зъбния емайл. Тъй като зъбният емайл изчезва, бактериите могат да се задържат и да се развият кухини.
Затлъстяването също може да доведе до усложнения с костната плътност и мускулната маса. Хората със затлъстяване имат по-голям риск от падане и счупване на костите. Важно е да продължите да упражнявате за изграждане на мускули, които поддържат костите ви, и да поддържате здравословна диета, за да сведете до минимум загубата на костна маса.
Ефекти на бързото хранене върху обществото
Днес повече от 2 на 3 възрастни в САЩ се считат за наднормено тегло или затлъстяване. Повече от една трета от децата на възраст от 6 до 19 години също се считат за наднормено тегло или затлъстяване.
Растежът на бързото хранене в Америка изглежда съвпада с нарастването на затлъстяването в САЩ. Коалицията за борба със затлъстяването (OAC) съобщава, че броят на ресторантите за бързо хранене в Америка се е удвоил от 1970 г. Броят на затлъстелите американци също се е увеличил повече от два пъти.
Въпреки усилията да се повиши осведомеността и да се направят американците по-умни потребители, едно проучване установи, че количеството калории, мазнини и натрий в ястията за бързо хранене остава до голяма степен непроменено.
Тъй като американците стават по-заети и ядат по-често, това може да има неблагоприятни последици за индивида и здравната система на Америка.
