Могат ли хората с диабет да ядат моркови?

Хората с диабет може да се чудят кои са най-добрите диетични препоръки. Един често срещан въпрос, който се появява е, могат ли хората с диабет да ядат моркови?

Краткият и прост отговор е, да. Морковите, както и други зеленчуци като броколи и карфиол, са зеленчуци без нишесте. За хората с диабет (и всички останали в този смисъл) зеленчуците без нишесте са важна част от здравословното хранене.

Важно е да обърнете внимание на съдържанието на въглехидрати в храната, когато имате диабет. Въпреки това много храни, които съдържат въглехидрати, съдържат и много витамини, минерали и дори фибри.

Някои от тези храни, особено зеленчуците без скорбяла, оказват по-малко влияние върху нивата на кръвната захар. В тази статия ще изследваме как морковите влияят на диабета и ще предложим полезна информация за въглехидратите и диабета.

Моркови и диабет

Зад поговорката „яжте дъгата“ има истина. “ Пъстрите плодове и зеленчуци са пълни с хранителни вещества за здравословна диета. Морковите са добре известни с това, че съдържат бета-каротин, предшественик на витамин А. Те също така съдържат антиоксиданти, фибри и други хранителни вещества.

Средният морков съдържа само 4 грама нетни (смилаеми) въглехидрати и е нискогликемична храна. Храните с ниско съдържание на въглехидрати и нисък гликемичен индекс обикновено нямат много голямо влияние върху нивата на кръвната захар.

Изследванията също така показват, че хранителните вещества в морковите могат да бъдат полезни за хората с диабет.

• Витамин А. В едно проучване с животни изследователите са изследвали значението на витамин А в контрола на кръвната захар. Те открили, че мишките с дефицит на витамин А са имали дисфункция в β-клетките на панкреаса. Те също така забелязват намаляване на секрецията на инсулин и последваща хипергликемия. Тези резултати показват, че витамин А може да играе роля в контрола на кръвната захар за хора с диабет.
• Витамин В-6. Витамините от група В играят важна роля в много различни области на метаболизма. Едно проучване установи, че дефицитът на витамини В-1 и В-6 е често срещан при хора с диабет тип 2. Освен това първоначалното развитие на диабетна нефропатия е по-често, ако нивата на витамин В-6 са ниски. Това изследване предполага, че ниските нива на витамин В-6 могат да повлияят отрицателно на резултатите от диабета.
• Фибри. Приемът на диетични фибри е съществена част от управлението на кръвната захар при диабет. Неотдавнашен преглед на 16 мета-анализа показва сериозни доказателства, че приемът на диетични фибри може да помогне за намаляване на разпространението на диабет тип 2. Освен това за хората с диабет приемът на фибри може да помогне за намаляване както на дългосрочните, така и на нивата на кръвната захар на гладно.

Здравословна диета

За хората с диабет спазването на здравословна диета е важно за управлението на вашето състояние. Националният здравен институт (NIH) подчертава, че най-здравословната диета за диабет съдържа храни от всички хранителни групи. Това включва:

• зеленчуци
• плодове
• зърна
• протеини
• обезмаслени или нискомаслени млечни продукти

Според Американската диабетна асоциация (ADA) най-добрият начин за подобряване на нивата на кръвната захар е чрез диета и упражнения. Храненето на здравословна диета също може да помогне при отслабване. Дори 5-процентното намаляване на телесното тегло може да помогне за подобряване на нивата на кръвната захар.

За да разшири препоръките на NIH по-горе, ADA препоръчва следните съвети за здравословно хранене с диабет.

• Яжте много зеленчуци без скорбяла, като моркови, броколи и тиквички. Поне половината от чинията ви трябва да се напълни с тези видове хранителни зеленчуци.
• Най-добрият вид протеин за здравословна диета е постният протеин. Приблизително една четвърт от чинията ви трябва да е постно източник на протеини, като пиле или риба. Избягвайте пърженето и овъгляването на протеините, вместо това опитайте да печете или леко да печете на скара.
• Ограничете приема на въглехидрати на хранене до приблизително 1 чаша или по-малко. Опитайте се да ядете въглехидрати с високо съдържание на фибри, тъй като фибрите помагат за подобряване на нивата на кръвната захар. Големите източници на въглехидрати с високо съдържание на фибри включват боб, пълнозърнест хляб, кафяв ориз и други пълнозърнести хранителни продукти.
• Плодовете и нискомаслените млечни продукти могат да направят чудесно допълнение към здравословното хранене. Внимавайте да не прекалявате с размера на порцията. Малка шепа пресни плодове или половин чаша нискомаслено мляко може да бъде вкусно лакомство след вечеря. Ограничете сушените плодове и плодовите сокове, тъй като въглехидратите им са по-концентрирани.

Понякога може да имате желание за лакомство, а от време на време сладкото лакомство е добре. Важно е обаче да внимавате какво ядете и колко от него ядете.

Яденето на твърде много преработени, захарни храни може да повлияе отрицателно на нивата на кръвната Ви захар. Тези храни също могат да доведат до наддаване на тегло и могат да имат лошо въздействие върху цялостното ви здраве. Изборът на варианти с по-ниско съдържание на въглехидрати в малки количества и само от време на време е най-добрият начин да се лекувате.

Най-добре ли е въглехидратите?

През последните години диетите с ниско съдържание на въглехидрати са популярен диетичен избор. В общността за здраве и уелнес се препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет.

Има малко истина в това предложение. В консенсусен доклад за 2018 г. от ADA и Европейската асоциация за изследване на диабета (EASD) се посочва, че шепа диети - включително ниско съдържание на въглехидрати - показват ползи за тези с диабет.

Според изследването диетата с ниско съдържание на въглехидрати (по-малко от 26% от общата енергия) води до значително намаляване на HbA1c на 3 и 6 месеца, с отслабващи ефекти на 12 и 24 месеца. Това означава, че не е необходимо да се следват по-екстремни диети (като кетогенната диета, която обикновено ограничава въглехидратите само до 5% от общия прием), за да се видят ползите за здравето.

В допълнение, намаляването на приема на въглехидрати твърде много може да доведе до пропускане на много важни витамини, минерали и фибри.

В крайна сметка диета с ниско съдържание на въглехидрати може да работи за някои хора с диабет, но не работи за всички. Както ADA, така и EASD препоръчват лечението за гликемичен контрол, включително диетични интервенции, винаги да се индивидуализира за човека.

Преброяване на въглехидратите

Хората с диабет, които трябва да приемат инсулин по време на хранене, също трябва да се включат в преброяването на въглехидратите. Това се прави, за да съответства количеството въглехидрати в храната ви с количеството инсулин, което инжектирате. Това ще ви помогне да поддържате нивата на кръвната си глюкоза.

Други хора могат да преброят въглехидратите, за да имат по-голям контрол върху това колко въглехидрати ядат на ден.

Когато броите въглехидратите, ключовото значение е да се научите да четете етикетите за хранене. Важно е да запомните, че не всички въглехидрати имат еднакъв ефект върху нивата на кръвната захар. Следователно изчисляването на нетните въглехидрати е по-добър начин да преброите въглехидратите си. За да намерите нетните въглехидрати в дадена храна, просто извадете съдържанието на фибри от общото съдържание на въглехидрати.

Например, една чаша нарязани моркови съдържа приблизително 12,3 грама въглехидрати и 3,6 грама фибри.

12.3 – 3.6 = 8.7

Това ни оставя само 8,7 грама нетни въглехидрати в една чаша моркови.

Ако се интересувате от преброяване на въглехидратите, за да ви помогне да управлявате нивата на кръвната си захар, специалист по хранене или педагог по диабет може да ви научи как.

Диетични митове

Две от най-често срещаните диетични митове за хората с диабет са, че те не могат да имат захар и че трябва да спазват изключително нисковъглехидратна диета. Както се оказва, този съвет е остарял и невярен.

Захарта като уловна дума е нещо повече от сладкиши и хлебни изделия - плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни също са „захари“. Следователно митът, че хората с диабет не могат да ядат захар, е фалшив. Преработените и добавени захари трябва да бъдат ограничени, но ADA препоръчва да продължите да ядете плодове и зеленчуци като част от здравословната диета.

Диетата с изключително ниско съдържание на въглехидрати също не е необходима при управлението на кръвната захар. Изключително нисковъглехидратните диети като кето диетата елиминират почти целия прием на въглехидрати.

Въпреки това, дори средиземноморската диета с ниско съдържание на въглехидрати е показала ползи за гликемичния контрол. Диетата с изключително ниско съдържание на въглехидрати не е нито необходима, нито безопасна за всеки човек, който има диабет. Важно е да посетите диетолог или диетолог, преди да направите такива видове промени в диетата си.

Кога да посетите диетолог

Ако имате диабет и се интересувате от по-здравословна диета, обучен специалист по хранене може да ви помогне. Диетолозите и диетолозите могат да предложат основани на факти предложения как да се храните по-здравословно за вашето състояние. Ако искате да копаете още по-дълбоко, някои специалисти по хранене дори се специализират в храненето за хора с диабет.

Инструментът „Намерете експерт“ на Академията по хранене и диететика е чудесен начин да намерите специалист по хранене във вашия район. Инструментът дори ви позволява да търсите по специалност, което може да ви помогне да намерите специалист по диабет близо до вас.

Долния ред

Морковите, сред другите зеленчуци без нишесте, са чудесно допълнение към здравословната диета за хора с диабет. Те съдържат много важни хранителни вещества, които благоприятстват нивата на кръвната захар, като витамин А и фибри.

Ако имате диабет, трябва да продължите да включвате зеленчуци, пълнозърнести храни и постни протеини във вашата диета. За други предложения как да управлявате нивата на глюкозата в кръвта чрез диета, обърнете се към специалист по хранене в близост до вас.