Това е позната история, която много хора с екзема са чували: За да управлявате екземата си, трябва да спрете да ядете млечни продукти.
Това често е съветът за лечение на екзема. Проблемът е, че много хора не изпитват никаква промяна в симптомите на екзема, дори когато премахват млечните продукти от диетата си.
Това е така, защото съветите са прекалено опростени. Не всички млечни продукти са еднакви.
Всъщност, ново изследване показва, че ферментиралите млечни продукти действително могат да помогнат за лечение на екзема и да намалят шансовете за развитие на екзема в детска възраст, добавяйки друга страна към аргумента.
Дебатът за млечните продукти / екземата
Млечните продукти са често срещан източник на хранителни алергии и консумирането на млечни продукти може да влоши симптомите на екзема, ако сте алергични.
В резултат на това много хора, които изпитват екзема, изключват млечните продукти от диетата си. Историята обаче е по-сложна от това.
Млечните храни са богати на хранителни вещества, като осигуряват набор от витамини и минерали, които са жизненоважни за здравословното хранене. Те включват витамин D, калий и магнезий.
Диетата с високо съдържание на млечни продукти също е свързана с по-ниско кръвно налягане при възрастни на средна възраст.
Млечните продукти са ключов източник на калций за деца и юноши. Проучване от 2019 г. показва, че когато млечните продукти са изключени, много хора не увеличават приема на други богати на калций храни, за да компенсират.
На всичкото отгоре, простото изрязване на млечните продукти може да не е най-ефективният начин за лечение на екзема.
Докато млечните продукти могат да влошат симптомите на екзема за някои хора, проучване от 2019 г. показа, че някои видове ферментирали млечни продукти всъщност могат да помогнат на екземата.
Ферментиралите млечни продукти, като киселото мляко, са важен източник на пробиотици, които могат да лекуват екзема чрез подобряване на микробиома на червата и кожата. Ежедневната консумация на кисело мляко също е свързана с намалено възпаление.
Допълнителни изследвания подкрепят тази теория, показвайки, че децата, чиито майки консумират ферментирали млечни продукти по време на бременност, са по-малко склонни да получат екзема.
Краве мляко спрямо други млека
Някои видове млечни продукти могат да бъдат по-ефективни при лечение на екзема от други. Проучване от 2020 г. предполага, че козето мляко се смила по-лесно от кравето и може да бъде свързано с намален шанс за алергични заболявания при кърмачета.
Изследователи в Турция установяват, че децата, живеещи с алергия към краве мляко и атопичен дерматит, също са чувствителни към козе и овче мляко, но нямат реакция към камилско мляко.
Полско проучване показа, че пиенето на кобилешко мляко може да бъде полезно за редица хронични заболявания, като екзема. Това включва пиене на прясно кобилско мляко или ферментирало кобилешко мляко, известно като кумис, традиционна напитка в Централна Азия.
Видове ферментирали млечни продукти
Кефирът и киселото мляко са видовете богати на пробиотици ферментирали млечни продукти, които са изследвани най-много.
Въпреки че не е строго ферментирала храна, има и доказателства, че суровото мляко може да бъде полезно за лечение на екзема.
Има много видове традиционни ферментирали млечни храни и напитки, които са неразделна част от народната медицина по света, включително:
- smen в Алжир
- курут в Тибет
- dadih в Индонезия
- amasi в Зимбабве и Южна Африка
Тези храни не са получили много научно внимание. В резултат на това доказателствата за тяхното влияние върху екземата тепърва започват да се изследват.
В повечето съвременни западни диети има ограничено разбиране за ферментиралите млечни продукти. Повечето хора са запознати с киселото мляко и кефира, но всъщност има цяла гама ферментирали млечни продукти.
Много от тези храни и напитки имат напълно различна текстура и вкус на повечето продукти, които можете да намерите в местния магазин.
Някои ферментирали млечни продукти, които могат да бъдат полезни за вашето здраве и вашата екзема, включват:
- култивирана мътеница
- filmjölk
- култивирана заквасена сметана
- кварк
- ряженка
- вили
- skyr
- ферментирали сирена, включително краве, козе, овче и биволско мляко
Включване на ферментирали млечни продукти във вашата диета
Развих екзема през първата година от колежа, но с времето се научих как да управлявам симптомите си чрез диетата си. Избрах да не изрязвам млечни продукти, но се уверявам, че повечето от млечните продукти, които ям, са ферментирали.
Ако искате да увеличите количеството ферментирали млечни продукти във вашата диета, препоръчвам ви да потърсите разнообразни ферментирали продукти. Яденето на кисело мляко с всяко хранене определено би станало скучно!
Обичам да приготвям собствено кисело мляко, лабне, кефир и клаббър. Също така намирам много начини да използвам суроватка, страничен продукт от приготвянето на цедено кисело мляко и сирене. Използвам го за печене, смутита и салатни превръзки.
Опитайте се да намерите занаятчийски продукти, които не са пастьоризирани. Уверете се, че сте прочели етикета, за да знаете какво купувате.
Можете също така да научите как да ядете ферментирали млечни продукти, като включите както сладки, така и солени ястия. Някои идеи включват:
- кефир с мюсли вместо мляко или кисело мляко
- ферментирало сирене на мястото на обикновеното сирене
- ферментирали напитки като лимонада или ягодова сода
- напитки на основата на кисело мляко, включително ласис и дох
- ферментирали млечни десерти като koldskål или сладко labneh
Потърсете тези фрази, когато купувате
- „Сурово“
- „Живи и активни култури“
- „Съдържа пробиотици“
Приготвяне на собствени ферментирали млечни продукти
Много популярни храни са ферментирали. Въпреки това полезните микроби може да са били унищожени чрез пастьоризация.
В Съединените щати по-голямата част от млечните продукти, които можете да намерите в магазините, са били термично обработени, за да удължат срока на годност и да премахнат риска от потенциално патогенни бактерии.
Недостатъкът на това е, че тялото ви не се възползва от пробиотичните бактерии, които се срещат естествено във ферментиралите млечни продукти и помагат за поддържането на здравето на червата.
Как можете да заобиколите това?
За начало можете да опитате да си направите ферментирали млечни продукти у дома, включително кисело мляко, кефир и заквасена сметана.
По-лесно е, отколкото си мислите!
Познайте тялото си
Тялото на всеки човек е различно и е важно да намерите подходяща за вас диета. Ако шансът за млечна алергия или непоносимост е изключен, млечните продукти могат да се ползват като част от балансираната диета.
Може да откриете, че яденето на повече ферментирали млечни продукти може да помогне за лечение на вашата екзема.
Елизабет Харис е писател и редактор с фокус върху растенията, хората и нашите взаимодействия с природния свят. Тя се радва да се обади на много места у дома и е обиколила цял свят, събирайки рецепти и регионални лекарства. Сега тя разделя времето си между Обединеното кралство и Будапеща, Унгария, писане, готвене и хранене. Научете повече на нейния уебсайт.
.jpg)
.jpg)
