Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.
Целината е популярен зеленчук, но в това растение има нещо повече от само дръжката. Семената на целина са по-рядко срещани, но все пак вкусни и питателни.
Те са малки, светлокафяви и имат земен аромат. Вкусът им е топъл и горчив.
Източната медицина използва семена от целина в продължение на хиляди години за лечение на заболявания като бронхит, кожни заболявания и грип.
Днес семената от целина се използват най-често като подправка за готвене. Те обаче се предлагат и като добавка под формата на екстракт или капсула.
Макар и с малки размери, семената от целина са с голяма хранителна стойност и осигуряват много ползи за здравето.
Ето 6 изненадващи ползи от семената на целината.
1. Богат на важни хранителни вещества
Въпреки малкия си размер, семената от целина имат впечатляващ хранителен профил.
Например, те са чудесен източник на основни минерали като калций, манган и желязо.
Една супена лъжица (6.5 грама) семена от целина осигурява:
- Калории: 25 калории
- Въглехидрати: 2 грама
- Протеин: 1 грам
- Мазнини: 2 грама
- Фибри: 1 грам
- Калций: 12% от референтния дневен прием (RDI)
- Цинк: 6% от RDI
- Манган: 27% от RDI
- Желязо: 17% от RDI
- Магнезий: 9% от RDI
- Фосфор: 5% от RDI
Семената на целина са нискокалорични, като една супена лъжица осигурява около 25 калории. Те имат балансиран профил на макроелементи, предлагащ относително равни количества въглехидрати, протеини и мазнини.
обобщениеСемената на целина са с хранителни вещества и особено богати на калций, манган и желязо. Те са с ниско съдържание на калории и осигуряват относително равни количества въглехидрати, протеини и мазнини.
2. Подкрепете здравето на костите
Костите ви се нуждаят от определени витамини и минерали в различни количества, за да останат здрави и здрави. Семената на целина съдържат много от тези важни хранителни вещества.
Един от най-известните минерали за здравето на костите е калцият. Една супена лъжица (6.5 грама) от семената осигурява 12% от RDI за този минерал.
Когато приемът на калций е недостатъчен за продължителни периоди, тялото ви компенсира чрез изтегляне на калций от костите. Това може да доведе до по-ниска костна минерална плътност, която е мярка за броя на минералите, присъстващи в определен обем кост.
По-ниската минерална плътност на костите е свързана с повишен риск от фрактури, особено при възрастни възрастни. Някои проучвания показват, че увеличаването на приема на калций може да намали риска от фрактури.
Семената на целина са богати и на по-малко известен минерал, наречен манган. Една супена лъжица (6.5 грама) от семената съдържа впечатляващите 27% от RDI.
Манганът е необходим за активиране на ензимите, които произвеждат протеини, необходими за образуването на костната тъкан и хрущяла. По този начин той поддържа костната структура и здравина.
И накрая, семената от целина също съдържат магнезий и фосфор. Тези два минерала поддържат клетки за изграждане на кости, наречени остеобласти. Недостигът на някое от тези хранителни вещества може да доведе до хронични костни заболявания като остеопороза.
обобщениеСемената на целина са богати на много основни хранителни вещества за здравето на костите като калций, манган, магнезий и фосфор.
3. Насърчаване на образуването на червени кръвни клетки
Желязото е минерал от съществено значение за производството на червени кръвни клетки. Тези червени кръвни клетки доставят кислород от белите дробове до други части на тялото ви.
Семената на целина са чудесен източник на желязо както за мъжете, така и за жените. Една супена лъжица (6.5 грама) семена от целина осигурява съответно 17% и 38% от RDI за жените и мъжете.
Без достатъчно хранително желязо тялото ви не може да произвежда достатъчно червени кръвни клетки. В резултат на това може да развиете желязодефицитна анемия.
Дефицитът на желязо е най-честият дефицит на микроелементи в световен мащаб, но е доказано, че яденето на повече храни, богати на желязо, намалява риска от дефицит и последваща анемия.
Семената на целина съдържат не-хем желязо. Този тип желязо се различава от хемовото желязо в животинските продукти и се абсорбира с по-ниска скорост, приблизително 10%.
Витамин С подобрява усвояването на не-хем желязо в растителни храни като семена от целина. Консумирането на храни, богати на витамин С като плодове, цитрусови плодове или чушки в ястия със семена, може да помогне за оптимизиране на усвояването на желязо без хем.
обобщениеСемената на целина са чудесен източник на не-хем желязо. Храненето с богата на желязо храна помага на тялото ви да произвежда червени кръвни клетки и може да предотврати анемия.
4. Може да подобри нивата на кръвната захар
Магнезият има много функции в тялото ви, като подобряване на нивата на кръвната захар.
Поддържането на здравословни нива на кръвната захар е важно за намаляване на риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Семената от целина са чудесен източник на магнезий, като една супена лъжица (6.5 грама) осигурява 12% от RDI.
Магнезият играе важна роля в контрола на кръвната захар и спомага за повишаване на реакцията на клетките ви към инсулин, хормон, който регулира нивата на кръвната захар.
Включването на богати на магнезий храни като семена от целина във вашата диета може да намали риска от диабет тип 2. Всъщност един голям преглед свързва богати на магнезий диети с до 14% намален риск от диабет.
обобщениеСемената от целина са чудесен източник на магнезий. Яденето на богата на магнезий диета може да помогне за контролиране на нивата на кръвната захар и да намали риска от диабет тип 2.
5. Май се бори с бактериите
Екстрактът от семена от целина може да има антибактериални свойства.
Например, едно изследване в епруветка установи, че екстрактът от семена от целина се бори H. pylori бактерии, които се намират в храносмилателния тракт на определени индивиди и могат да доведат до стомашни язви.
Тези ползи обаче все още не са тествани при хора.
Друго проучване наблюдава подобни антибактериални ползи от екстракта от семена от целина срещу определени бактерии, дрожди и плесени. Ето защо изследователите предполагат, че екстрактът от семената може да има потенциал като естествен хранителен консервант.
обобщениеЕкстрактът от семена от целина може да притежава антибактериални свойства, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се потвърдят тези открития.
6. Може да има антиоксидантни свойства
Екстрактът от семена от целина също може да има антиоксидантни свойства.
Антиоксидантите са съединения, които предотвратяват клетъчното увреждане, причинено от молекули, наречени свободни радикали. Вашето тяло се нуждае от здравословен баланс на антиоксиданти и свободни радикали, за да поддържа оптимално здраве.
Въпреки че изследванията са ограничени, няколко проучвания върху животни и епруветки са установили, че екстрактът от семена от целина притежава антиоксидантни свойства.
Това може да се обясни с наличието на полифеноли в семената на целината.
Полифенолите са полезни съединения в някои растителни храни. По-големи проучвания свързват богатите на полифенол диети с по-ниска честота на рак, сърдечни заболявания и диабет.
обобщениеДоказано е, че екстрактът от семена от целина притежава антиоксидантни свойства при изследвания в епруветки и животни. Необходими са обаче повече изследвания.
Как да добавите семена от целина към вашата диета
Семената на целина са универсална подправка с много приложения.
Те се продават като цели семена, натрошени или като смляна подправка. Смляното семе от целина често се нарича прах от целина.
Не е изненадващо, че вкусът на семена от целина наподобява този на стрък целина. Най-често се използва за подправяне на супи, зеленчукови ястия или домашни салатни превръзки.
Ето още няколко начина да добавите семена от целина към вашата диета:
- Поръсете ги върху салатата си за подобряване на вкуса.
- Смесете ги в обилни гювечи.
- Използвайте ги като подправка за месо на скара.
- Включете ги във вашите ястия с барбекю като салат от зеле или картофена салата.
- Добавете ги към вашите рецепти за ецване.
Интересното е, че някои хора използват смлени семена от целина за приготвяне на чай. Можете да направите своя собствена, като залеете 1 супена лъжица (6,5 грама) смлени семена и киснете сместа за около 10 минути. Прецедете семената от водата и се насладете.
обобщениеСемената на целина са универсална подправка.Те се добавят най-често към супи и други солени рецепти, но могат да се използват и за приготвяне на чай.
Предпазни мерки и странични ефекти
Въпреки че семената от целина се използват най-често като подправка за готвене, те се предлагат и в други допълнителни форми:
- екстракт от семена от целина
- капсули на основата на семена от целина
- таблетки от семена от целина
Тези форми предлагат концентрирана доза семена от целина.
Използвана в готвенето, подправката от семена от целина се счита за вероятно безопасна в нормални количества. Съществуват обаче някои предпазни мерки за по-концентрираните форми на семена от целина.
Експертите съветват да не използвате добавки от семена от целина, ако сте бременна, тъй като това може да причини маточно кървене и дори спонтанен аборт.
Хората с ниска кръвна захар, остро възпаление на бъбреците или алергия към семена от целина или полен от бреза също трябва да избягват приема на семена от целина.
Освен това добавките от семена от целина могат да взаимодействат с определени лекарства. Поради тази причина е важно да се консултирате с вашия доставчик на здравни грижи, преди да приемате допълнителни семена от целина.
обобщениеСемената от целина вероятно са безопасни, когато се използват като подправка за готвене. Въпреки това, някои лица трябва да избягват допълнителни семена целина поради съображения за безопасност, особено бременни жени.
Долния ред
Семената на целина са универсална подправка и концентриран източник на хранителни вещества.
Те са особено богати на различни минерали, като калций, желязо и манган. Освен всичко друго, минералите в семената на целината подпомагат здравето на костите и регулирането на кръвната захар.
Можете лесно да добавите семена от целина към вашата диета, като ги добавяте към супи, гарнитури и дори горещ чай. Освен това те се предлагат в допълнителна форма. Можете да намерите добавките от подправки и семена от целина локално или онлайн.
