Хората отглеждат пчели и ядат меда си в продължение на хиляди години.
Яденето на пчелна пита е един от начините да се насладите на плодовете на труда на пчелите. Това може да донесе ползи за здравето, вариращи от по-нисък риск от инфекция до по-здраво сърце и черен дроб.
Яденето на мед директно от гребена обаче също може да крие известни рискове.
Тази статия разглежда употребата, ползите и опасностите от пчелна пита.
Какво е пчелна пита?
Пчелната пита е естествен продукт, произведен от медоносните пчели за съхранение на мед и цветен прашец или за настаняване на техните ларви.
Състои се от поредица от шестоъгълни клетки, изградени от пчелен восък, които обикновено съдържат суров мед.
Суровият мед се различава от търговския, защото не е пастьоризиран или филтриран.
Пчелната пита може също да съдържа пчелен прашец, прополис и пчелно млечице - допълнителни пчелни продукти с потенциални собствени ползи за здравето. Те обаче вероятно ще бъдат намерени само в малки количества.
Можете да изядете цялата пчелна пита, включително меда и восъчните клетки около нея.
Суровият мед има по-текстурирана консистенция от филтрирания мед. Освен това восъчните клетки могат да се дъвчат като дъвка.
ОбобщениеПчелната пита е естествен продукт, произведен от пчелите, за да съхранява техните ларви, мед и цветен прашец. Цялата пчелна пита може да се яде - включително восъчните клетки и суровия мед, който те съдържат.
Богат на определени хранителни вещества
Пчелната пита е богата на въглехидрати и антиоксиданти. Също така съдържа следи от няколко други хранителни вещества.
Основният му компонент е суровият мед, който предлага малки количества протеини, витамини и минерали - но се състои от 95–99% захар и вода.
Тъй като не е преработен, суровият мед съдържа ензими като глюкозна оксидаза, които придават на меда антимикробни и антибактериални свойства.
Такива ензими се унищожават чрез нагряване и филтриране, използвани за обработка на повечето търговски пчелни продукти.
Освен това суровият мед е по-малко вероятно да бъде замърсен с подсладители като високофруктозен царевичен сироп и също така има тенденция да съдържа повече антиоксиданти от преработения мед.
Антиоксидантите са полезни растителни съединения, които насърчават здравето, намаляват възпалението и предпазват тялото ви от болести. Техните нива могат да бъдат до 4,3 пъти по-високи в суровия, отколкото в преработения мед.
Полифенолите са основният вид антиоксидант в меда. Изследванията показват, че те могат да помогнат за намаляване на риска от диабет, деменция, сърдечни заболявания и дори някои видове рак.
Също така пчелната пита съдържа пчелен восък, който осигурява здравословни за сърцето дълговерижни мастни киселини и алкохоли. Тези съединения могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола.
ОбобщениеСуровият мед и пчелният восък са двата основни компонента на пчелната пита. Суровият мед е богат на ензими и антиоксиданти, докато пчелният восък съдържа дълговерижни мастни киселини и алкохоли - всичко това може да е от полза за вашето благосъстояние.
Може да насърчава здравето на сърцето
Пчелната пита може да подобри здравето на сърцето ви.
Изследванията показват, че дълговерижните мастни киселини и алкохоли, открити в пчелния восък, могат да намалят високите нива на холестерол в кръвта, рисков фактор за сърдечни заболявания.
Например, един преглед отбелязва, че алкохолите от пчелен восък могат да помогнат за понижаване на "лошия" LDL холестерол с до 29%, като същевременно повишават "добрия" HDL холестерол с 8-15%.
Проучванията в този преглед обаче използват високи нива на изолирани алкохоли, получени от пчелен восък, което прави трудно да се разбере дали малките количества пчелен восък в пчелната пита ще произведат същите ефекти.
Въпреки това, самият мед може да има същата способност за понижаване на холестерола.
Едно малко проучване дава на участниците или 70 грама захар или мед на ден. След 30 дни тези от групата на меда повишиха своя „добър“ HDL холестерол с 3,3% и понижиха своя „лош“ LDL холестерол с 5,8%.
Нещо повече, заместването на захарта с мед може също да помогне за понижаване на нивата на триглицеридите с до 19%.
Освен това, антиоксидантите на меда могат да помогнат за разширяване на артериите, водещи до сърцето ви. От своя страна това може да увеличи притока на кръв и да понижи кръвното налягане, потенциално намалявайки риска от образуване на кръвни съсиреци, инфаркт и инсулт.
ОбобщениеПчелната пита може да бъде от полза за сърцето ви чрез увеличаване на притока на кръв и "добри" нива на HDL холестерол, като същевременно понижава кръвното налягане, триглицеридите и "лошия" LDL холестерол.
Може да предпазва от инфекции
Пчелната пита може да повиши способността на тялото ви да се бори с определени бактерии и гъбички.
Например, изследвания в епруветки показват, че екстрактите от пчелен восък могат да предложат защита срещу гъбички и болестотворни бактерии, включително Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,и Е. coli .
Медът е известен и със своите антимикробни свойства. Изследванията показват, че това може да помогне за защитата на червата срещу чревния паразит Giardia lamblia .
Необходими са обаче проучвания при хора, за да се потвърдят тези ефекти.
ОбобщениеПчелната пита може да засили защитните сили на тялото срещу гъбички и някои видове болестотворни бактерии. Той може също да помогне да защитите червата си срещу определени паразити. Необходими са обаче повече човешки изследвания.
Може да намали кашлицата при деца
Пчелната пита също може да помогне за намаляване на кашлицата при деца.
Децата са склонни към инфекции на горните дихателни пътища, които могат да причинят кашлица. Изследванията показват, че медът може да помогне за потискане на тази кашлица.
В едно проучване яденето на 1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) мед от елда 30 минути преди лягане е било по-ефективно от сиропа за кашлица за намаляване на дискомфорта, свързан с кашлицата при децата.
Групата деца, на които е даван мед от елда, също е спала по-добре от тези, на които е даден сироп за кашлица или изобщо нищо.
Пчелната пита вероятно предлага същите ползи, тъй като е богата на мед.
Въпреки това медът съдържа спори от C. botulinum бактерии, които могат да навредят на малките бебета. Поради тази причина мед или пчелна пита не трябва да се дават на деца под 12-месечна възраст.
ОбобщениеПчелната пита е богата на мед, който може да помогне за намаляване на кашлицата при деца. Въпреки това, не трябва да се дава на деца под една година поради риск от ботулизъм.
Потенциална алтернатива на захарта за хора с диабет
Пчелната пита може да бъде добра алтернатива на захарта за хора с диабет.
Това отчасти е така, защото медът е много по-сладък от захарта, така че са необходими по-малки количества, за да се постигне същото ниво на сладост. Освен това изглежда, че медът повишава нивата на кръвната захар по-малко от рафинираната захар.
Въпреки това, медът все още повишава нивата на кръвната захар - така че хората с диабет не трябва да консумират твърде много.
Нещо повече, алкохолите, открити в пчелния восък, могат да помогнат за намаляване на инсулиновата резистентност, състояние, което допринася за високите нива на кръвната захар.
Едно малко проучване при хора с неалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD) - медицинско състояние, при което мазнините се натрупват в черния дроб, често придружено от инсулинова резистентност - установява, че алкохолните екстракти от пчелен восък намаляват нивата на инсулин с 37%.
Тези по-ниски нива на инсулин могат да показват намалена инсулинова резистентност, което също може да бъде от полза за хората с диабет.
Имайте предвид, че са необходими по-качествени изследвания.
ОбобщениеПчелната пита има тенденция да повишава нивата на кръвната захар по-малко от рафинираната захар. Нещо повече, съединенията, открити в пчелната пита, могат да помогнат за понижаване на инсулиновата резистентност - но са необходими повече изследвания.
Може да подобри чернодробната функция
Пчелната пита също може да допринесе за по-здрав черен дроб.
В едно 24-седмично проучване смес от алкохоли от пчелен восък се дава ежедневно на хора с чернодробни заболявания. Забележително е, че 48% от тези в групата с пчелен восък съобщават за намаляване на симптомите - като коремна болка, подуване на корема и гадене - срещу само 8% в групата на плацебо.
Освен това чернодробната функция се нормализира при 28% от тези, на които са дадени алкохоли от пчелен восък - в сравнение с никой в групата на плацебо.
Въпреки че тези резултати изглеждат обещаващи, не е ясно колко пчелна пита трябва да консумирате, за да постигнете същите ползи. Следователно са необходими повече изследвания върху хора, преди да могат да се направят силни заключения.
ОбобщениеАлкохолите от пчелен восък, открити в пчелната пита, могат да подобрят чернодробната функция и да намалят симптомите при хора с чернодробни заболявания. Необходими са обаче още проучвания.
Как се използва
Пчелната пита може да се консумира по различни начини.
Въпреки че можете да го ядете такъв, какъвто е, той прави отлично намазване за топъл хляб или английски кифли. Пчелната пита може също да се използва като подсладител в домашни десерти - или върху палачинки, овесени ядки или кисело мляко.
Някои хора също могат да се насладят на парче пчелна пита върху салата или заедно с плодове, колбаси или отлежали сирена.
Вероятно ще намерите пчелна пита в местния магазин за здравословни храни или на фермерския пазар, въпреки че можете да я купите и онлайн.
Когато избирате пчелна пита, имайте предвид, че колкото по-тъмен е медът, толкова по-богати са неговите полезни съединения, като антиоксиданти.
Пчелната пита ще се съхранява продължително време при стайна температура. Колкото по-дълго го държите, толкова по-вероятно е да кристализира - но кристализиралата му форма остава годна за консумация.
ОбобщениеПчелната пита може да се използва като подсладител или да се сервира като допълнение към различни ястия. Най-вероятно ще намерите пчелна пита на местния фермерски пазар и трябва да я съхранявате при стайна температура.
Потенциални опасности
Пчелната пита обикновено се счита за безопасна за консумация.
Тъй като обаче съдържа мед, има риск от замърсяване от C. botulinum спори. Те са особено вредни за бременни жени и деца под 12-месечна възраст.
В някои случаи яденето на големи количества пчелна пита може да причини стомашни запушвания.
За да сведете до минимум риска това да се случи, може би е най-добре да избягвате да ядете големи количества пчелна пита на ден - или просто да изплювате восъчните клетки.
Освен това, хората с алергии към пчелна отрова или цветен прашец може да искат да внимават, когато ядат пчелна пита, тъй като това може да причини алергична реакция.
Също така е важно да се отбележи, че въпреки многото потенциални ползи, пчелната пита остава много богата на захар - затова е най-добре да я ядете умерено.
ОбобщениеЯденето на малки количества пчелна пита обикновено се счита за безопасно. Не трябва обаче да го давате на бебето си или да го ядете, ако сте бременна поради риск от ботулизъм. Тъй като медът е с високо съдържание на захар, също така е най-добре да не преяждате пчелна пита.
Долния ред
Пчелната пита е естествен пчелен продукт, състоящ се от восъчни, шестоъгълни клетки, които съдържат суров мед.
Медът и неговият гребен са годни за консумация и предлагат многобройни ползи за здравето, като борба с инфекциите и подобряване на здравето на сърцето. Пчелната пита също може да засили функцията на черния дроб и да служи като алтернатива на захар за хора с диабет.
Въпреки това, пчелната пита остава богата на захари, така че трябва да се консумира с умереност.
