Какво представлява дъвка от рожков и веган ли е?

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна. Ето нашия процес.

Гума от рожкови, наричана още дъвка от рожков, е естествен сгъстител, който често се добавя към пакетираните храни и има много приложения в готвенето и производството на храни.

Името му (скакалецът е вид скакалец) може да ви накара да се замислите дали е подходящо за вегани.

Тази статия прави преглед на предимствата и недостатъците на дъвка от рожкови, както и дали е веган.

Произход и употреби

Рок от рожков се извлича от семената на рожковото дърво. В много отношения това тропическо дърво е подобно на растението какао, от което се прави шоколад.

Розичката от рожкови е фин бял прах с много приложения в производството на храни. Дъвката е леко сладка и има фин шоколадов вкус. Използва се обаче в толкова малки количества, че не оказва влияние върху вкуса на продуктите, към които се добавя.

Всъщност други части от рожковото дърво - най-вече плодовете му - обикновено се използват като заместители на шоколада.

Розичката на рожкови е направена от несмилаемо влакно, наречено галактоманан полизахариди, които имат дълга, подобна на верига молекулярна структура. Тези полизахариди придават на венците уникалната способност да се превръща в гел в течни и сгъстяващи храни.

Розичката на рожкови съдържа предимно въглехидрати под формата на фибри. Съдържа обаче и малко протеин, калций и натрий.

Най-често се използва като сгъстител в производството на храни, особено в натурални или органични храни, които не съдържат високо рафинирани съставки.

Веган ли е?

Въпреки подвеждащото си наименование, дъвката от рожкови е веган продукт, който няма нищо общо с скакалците, вид скакалец.

Дъвката идва от семената на рожковото дърво, което е известно още като рожково дърво, тъй като неговите шушулки наподобяват едноименното насекомо.

Гума от рожкови е подходяща за веганска диета. Всъщност това е отличен сгъстител на растителна основа, който може да помогне за добавяне на структура и стабилност към веганските десерти, като недлъжния сладолед и киселото мляко.

обобщение

Розичката от рожкови идва от рожковото дърво и е веган продукт. Съдържа предимно фибри и се използва предимно като сгъстител за храна.

Потенциални ползи за здравето

Гума от рожкови има няколко потенциални ползи за здравето.

Необходими са обаче повече изследвания върху хората, за да ги разберем напълно.

С високо съдържание на фибри

Всички въглехидрати в този продукт идват от фибри под формата на галактоманан полизахариди. Тези дълги вериги от разтворими фибри позволяват на венците да се желират и сгъстяват в течност.

Разтворимите фибри също са чудесни за здравето на червата.

Тъй като тези фибри не се абсорбират в тялото ви и се превръщат в гел в храносмилателния тракт, помагат за омекотяване на изпражненията и могат да намалят запека.

Освен това се смята, че разтворимите фибри са здравословни за сърцето, тъй като могат да се свържат с диетичния холестерол, предотвратявайки абсорбирането му в кръвта.

Въпреки това, дъвка от рожков се използва в много малки количества в повечето храни, така че може да не се възползвате от предимствата на разтворимите фибри, като консумирате продукти, които ги съдържат.

Помага при рефлукс при кърмачета

Дъвка от рожкови се използва и като добавка в храните за кърмачета за бебета, които изпитват рефлукс, който се характеризира с чести епизоди на изплюване.

Той помага за сгъстяването на формулата и предпазва от повторно издигане в хранопровода след навлизане в стомаха, което може да допринесе за рефлукс и дискомфорт.

Освен това забавя изпразването на стомаха или колко бързо храната преминава от стомаха в червата. Това също може да намали чревните проблеми и рефлукса при бебетата.

Няколко проучвания демонстрират ползите от формула, съдържаща дъвка от рожкови за бебета, които изпитват рефлукс.

Може да понижи нивата на кръвната захар и нивата на мазнините в кръвта

Някои проучвания са установили, че приемането на добавки от дъвка от рожкови може да помогне за намаляване на кръвната захар и нивата на мазнините в кръвта. Това може да се дължи на голямото количество фибри, които те съдържат.

Едно проучване разглежда ефектите от дъвка от рожкови при 17 възрастни и 11 деца, някои от които са имали фамилен или наследствен висок холестерол.

Групата, която яде храни, съдържащи 8–30 грама дъвка от рожкови на ден в продължение на 2 седмици, изпитва по-големи подобрения в холестерола, отколкото контролната група, която не яде дъвка от рожкови.

В допълнение, други части от рожковото растение, особено плодовете му, могат да подобрят нивата на мазнини в кръвта чрез намаляване на нивата на LDL (лошия) холестерол и триглицеридите.

Дъвка от рожкови може също да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар, като ограничи усвояването от организма на въглехидрати и захари в храната.

Освен това, едно проучване на плъхове от 80-те години на миналия век установи, че смолата от рожкови стабилизира нивата на кръвната захар чрез забавяне на транзита на храна през стомаха и червата. Изследването обаче е старо и резултатите от него не са възпроизведени при хора.

Като цяло голяма част от изследванията за тези ползи са проведени при животни и са остарели. По този начин са необходими повече изследвания върху хора, преди потенциалните ползи от дъвката на рожкови да могат да бъдат напълно разбрани.

обобщение

Гума от рожкови е богата на фибри и може да помогне за намаляване на кръвната захар и нивата на мазнините в кръвта. Използва се и в храните за кърмачета, за да помогне за намаляване на рефлукса.

Предпазни мерки и странични ефекти

Розичката от рожкови е безопасна хранителна добавка с малко странични ефекти.

Някои хора обаче може да са алергични към него. Тази алергия може да бъде под формата на астма и проблеми с дишането, което може да бъде сериозно.

Ако сте алергични към дъвка от рожкови, трябва да я избягвате и всички храни, съдържащи рожков.

Освен това някои недоносени бебета са имали здравословни проблеми, след като са получили адаптирано мляко, сгъстено с неправилно смесена дъвка от рожков.

Тъй като обаче този продукт е несмилаем, той представлява малко рискове за здрави деца или възрастни. Ако имате някакви притеснения, не забравяйте да ги обсъдите с вашия доставчик на здравни услуги.

обобщение

Дъвка от рожкови е несмилаема и представлява малко рискове. Някои хора може да са алергични към него, а някои недоносени бебета могат да имат лоши реакции към адаптирано мляко, което съдържа дъвка от рожков, ако е смесена неправилно.

Долния ред

Гума от рожков е естествен, веган сгъстител за храна на растителна основа, използван в много търговски продукти. Той е направен предимно от фибри.

Той помага за намаляване на рефлукса при кърмачета, когато се добавя към адаптираното мляко и може да подобри нивата на кръвната мазнина и кръвната захар.

Необходими са обаче повече изследвания, за да се разберат напълно потенциалните ползи от дъвката на рожкови.

Ако искате да го използвате като сгъстител за храна във вашата кухня, можете да закупите дъвка от рожкови онлайн. Той работи добре за сгъстяване на супи, сосове и десерти.