Изцяло месото е помогнало на някои хора с диабет да намалят глюкозата си. Но безопасно ли е?
Когато Анна С. получи диагноза гестационен диабет по време на бременността си на 40-годишна възраст, нейният лекар препоръча стандартна диета за гестационен диабет. Тази диета се състои от постни протеини и около 150 до 200 грама въглехидрати на ден, разпределени между три хранения и две закуски.
„Не ми отне много време, за да видя с монитора си за глюкоза, че това количество въглехидрати - дори и здравословните, с пълноценна храна - повишават кръвната ми захар доста високо“, казва тя пред Healthline.
Срещу медицински съвети, тя премина към много нисковъглехидратна диета през останалата част от бременността си, за да контролира кръвната си захар. Тя яде около 50 грама въглехидрати на ден.
Но след като роди, нивата на глюкоза се влошиха. След това тя получи диагноза диабет тип 2.
Отначало тя успя да се справи с диета с ниско съдържание на въглехидрати и лекарства. Но тъй като кръвната й захар продължи да се повишава, тя избра да „яде на монитора“: яжте само храни, които не причиняват скокове в кръвната захар.
За Ана това означаваше постепенно да намалява приема на въглехидрати, докато достигне или е близо до нула въглехидрати на ден.
„Ако избягвам въглехидратите и ям само месо, мазнини, яйца и твърди сирена, кръвната ми захар рядко се напуква 100 mg / dL и моите гладни количества никога не са над 90“, казва тя. „Моят A1C е в нормални граници откакто ям нула въглехидрати.“
Анна никога не е поглеждала назад през 3 1/2 години оттогава
започване на диетата за месоядни животни. Тя казва, че съотношенията й с холестерола са толкова добри, дори и тя
лекарите са шокирани.
Как работи диетата на месоядните животни
Диетата с месоядни животни придоби популярност напоследък благодарение на д-р Шон Бейкър, ортопедичен хирург, който завърши собствения си експеримент с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини и видя подобрения в здравето и телесния си състав.
Това го накара да експериментира с 30-дневна диета с месоядни животни. Болките в ставите му изчезнаха и той никога не се върна. Сега той популяризира диетата за другите.
Диетата се състои от всички животински храни и повечето хора благоприятстват високото намаление на мазнините. Червеното месо, птиците, месото от органи, преработените меса като бекон, колбаси, хотдог, риба и яйца са в плана. Някои хора също ядат млечни продукти, особено сирене. Други включват подправки и подправки също като част от диетата.
Типичните ястия на Анна се състоят от малко месо, малко мазнини и понякога яйца или жълтъци.
Закуската може да бъде няколко ленти бекон, бавно сготвено яйце и парче сирене чедър. Обядът е кошерно хот-дог, смесен с майонеза и страна от яйчен жълтък, пуешка пуйка и лъжичка майонеза.
Влиянието на диетата от месоядни животни върху здравето
Привържениците на диетата рекламират способността й да помага при отслабване, да лекува автоимунни заболявания, да намалява храносмилателните проблеми и да подобрява здравето на сърцето.
Хората с диабет казват, че е успял да им помогне да стабилизират кръвната си захар.
„От гледна точка на биохимията, ако ядете само месо, в голяма степен не приемате глюкоза, така че нивата на кръвната Ви захар няма да бъдат засегнати“, казва д-р Дария Лонг Гилеспи, клиничен асистент в Университета в Тенеси. на медицината. „Но в диабета има нещо повече от само нивото на кръвната Ви захар.“
Измерването на кръвната захар разглежда краткосрочния, незабавен ефект на храната. Но с течение на времето яденето на диета с предимно или само с месо може да има дългосрочни последици за здравето, казва тя.
„Когато използвате само месо, липсват много хранителни вещества, фибри, антиоксиданти, витамини и минерали. И получавате много големи количества наситени мазнини “, казва Лонг Гилеспи пред Healthline.
Повечето от експертите, с които Healthline говори за тази история
не препоръчвайте изцяло месоядни животни, особено ако имате диабет.
„От обширни изследвания знаем, че хората с диабет са изложени на много по-висок риск от сърдечни заболявания“, обяснява Тоби Смитсън, RDN, CDE, говорител на Американската асоциация на педагозите по диабет. „Също така знаем, че диетата с високо съдържание на наситени мазнини може да доведе до сърдечни заболявания.“ Дори ако внимавате да избирате постно месо, месоядната диета пак ще е с по-високо съдържание на наситени мазнини, казва тя.
Когато наскоро изследователите от Харвард прегледаха данни от над 115 000 души за повече от две десетилетия, те установиха, че по-високият прием на наситени мазнини е свързан с до 18 процента повишен риск от сърдечни заболявания.
Изненадващо е, че дори заместването на само 1% от тези мазнини със същия брой калории от полиненаситени мазнини, пълнозърнести храни или растителни протеини понижава риска с 6 до 8%.
Може ли науката да греши за месото?
Но не всички хора са съгласни с общия брой изследвания, които сочат към негативните ефекти от консумацията на тежко месо.
Д-р Джорджия Еде, психиатър, която се специализира в храненето и сама яде диета предимно с месо, казва, че по-голямата част от изследванията предполагат, че консумацията на месо е свързана с рак и сърдечни заболявания при хората идва от епидемиологични проучвания.
Тези проучвания се извършват чрез администриране на въпросници за храната на хората, а не при контролирани условия.
„В най-добрия случай този метод, който е широко дискредитиран, може само да генерира предположения за връзките между храната и здравето, които след това трябва да бъдат тествани в клинични проучвания“, казва Еде.
Нейният аргумент е често срещан сред месоядните. Но голямата част от изследванията, основани на населението, които свързват свръхконсумацията на месо със здравословни условия, обикновено са достатъчни, за да накарат здравните специалисти да го съветват.
Проучване от 2018 г. също установи, че високата консумация на червено и преработено месо е свързана с безалкохолна мастна чернодробна болест и инсулинова резистентност, проблем, който трябва да обърне главите в общността на диабета.
Анна отбелязва, че макар да е наясно с основните медицински съвети, че мазните меса са опасни, тя чувства, че рисковете от хронична висока кръвна захар са по-големи от всяка потенциална опасност от яденето на месо.
Трябва ли да опитате месоядната диета?
Повечето от експертите, с които Healthline говори за тази история, съветват да не изпадате напълно в месоядни животни, особено ако имате диабет.
„След около 24 часа на гладно или без прием на въглехидрати, запасите от чернодробен гликоген не са налични“, обяснява Смитсън. "Нашите мускули се нуждаят от инсулин, за да могат те да вкарват глюкоза в клетките, така че човек с диабет може да има повишени показания на глюкоза в кръвта, когато пропуска въглехидратите."
Освен това човек с диабет, който приема лекарства като инсулин, може да изпита хипогликемия или ниски нива на глюкоза в кръвта, като яде само месо, казва Смитсън.
За да възстановят нивата на кръвната си глюкоза, те ще трябва да консумират бързодействащ въглехидрат, а не месо, обяснява тя.
По-здравословна диета за хора с диабет
Ако не месоядни, какво тогава? „Диетата DASH или диетичните подходи за спиране на хипертонията са по-полезна диета за хора с диабет“, казва Кайла Якел, RD, CDE, педагог по диабет в здравната система на планината Синай.
Диетата DASH не само намалява риска от развитие на диабет тип 2. Също така може да намали инсулиновата резистентност и при хора с диабет. Той е богат на плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни и подчертава по-слабия избор на протеини, като риба и птици, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и боб. Храните с по-високо съдържание на наситени мазнини и добавени захари са ограничени.
За друга възможност, скорошно проучване установи, че веган диетата с ниско съдържание на мазнини може да подобри маркерите за диабет тип 2 при хора, които не са развили диабет. Това допълнително предполага значението на растителните храни за профилактика и управление на диабета.
Средиземноморският хранителен план включва все повече изследвания, за да подкрепи ефективността му за профилактика на диабета и управление на диабет тип 2.
Сара Ангъл е журналист и ACE сертифициран личен треньор със седалище в Ню Йорк. Работила е по персонал в Shape, Self и публикации във Вашингтон, DC, Филаделфия и Рим. Обикновено можете да я намерите в басейна, да изпробвате най-новата тенденция във фитнеса или да планирате следващото си приключение.
.jpg)
