Медът и оцетът се използват за лечебни и кулинарни цели от хилядолетия, като народната медицина често комбинира двете като тоник за здравето.
Смята се, че сместа, която обикновено се разрежда с вода, осигурява редица ползи за здравето, включително загуба на тегло и намалени нива на кръвната захар.
Тази статия изследва комбинацията от ябълков оцет и мед, включително потенциалните ползи и недостатъци.
Защо хората смесват ябълков оцет и мед?
Оцетът може да се направи от повечето източници на ферментиращи въглехидрати. Ябълковият оцет започва с ябълков сок като основа, който след това се ферментира два пъти с мая. Основната му съставка е оцетната киселина, придаваща й характерно кисел вкус.
От друга страна, медът е сладко и вискозно вещество, произведено от пчелите и съхранявано в купчина восъчни, шестоъгълни клетки, известни като пчелна пита.
Медът е смес от две захари - фруктоза и глюкоза - със следи от полени, микроелементи и антиоксиданти.
Мнозина смятат ябълковия оцет и меда за вкусна комбинация, тъй като сладостта на меда помага на вкуса на мекия оцет.
Смята се, че консумирането на този тоник носи много ползи за здравето. Въпреки това, като се има предвид, че и двете съставки са проучени поотделно, ефектите от тази смес са до голяма степен неизвестни.
ОбобщениеЯбълковият оцет и медът се консумират както поотделно, така и като смес в народната медицина. Независимо от това, малко проучвания са изследвали потенциалните здравни ефекти от комбинирането им.
Потенциални ползи
Някои хора смесват ябълков оцет и мед заради предполагаемите ползи за здравето.
Оцетната киселина може да насърчи загубата на тегло
Оцетната киселина в ябълковия оцет е проучена като помощно средство за отслабване.
В 12-седмично проучване при 144 възрастни със затлъстяване, тези, които поглъщат 2 супени лъжици (30 ml) ябълков оцет, разреден в 17-унция (500 ml) напитка дневно, изпитват най-голяма загуба на тегло и 0,9% намаление на телесните мазнини , в сравнение с две контролни групи.
Доказано е също, че ябълковият оцет ви кара да се чувствате по-сити по-дълго, тъй като забавя колко бързо хранителните вещества от храни се абсорбират в кръвта ви - ефект, който може допълнително да помогне за отслабване.
И все пак, когато комбинирате мед и оцет, имайте предвид, че медът е с високо съдържание на калории и захар и трябва да се консумира умерено.
Може да помогне за облекчаване на сезонните алергии и симптомите на настинка
И медът, и ябълковият оцет се считат за естествени антимикробни средства.
Смята се, че медът помага за облекчаване на сезонните алергии, тъй като съдържа следи от полени и растителни съединения. Някои проучвания показват, че може да помогне за облекчаване на симптомите на алергичен ринит или сенна хрема.
И все пак не е ясно как добавянето на ябълков оцет към меда може да повлияе на тези ефекти.
Също така, сместа може да помогне за облекчаване на някои симптоми на настинка, като кашлица.
Нещо повече, поради своя процес на ферментация, ябълковият оцет съдържа пробиотици. Тези полезни бактерии подпомагат храносмилането и повишават имунитета, което може да ви помогне да се преборите с настинка.
Може да подобри здравето на сърцето
Смята се, че хлорогенната киселина в оцета помага за намаляване на нивата на LDL (лошия) холестерол, като потенциално намалява риска от сърдечни заболявания.
Освен това при проучвания с гризачи е доказано, че медът понижава високото кръвно налягане, друг рисков фактор за сърдечни заболявания.
Той също така съдържа полифенолни антиоксиданти, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания чрез подобряване на притока на кръв и предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци и окисляване на LDL холестерол. И все пак са необходими повече изследвания в тази област.
Освен това ябълковият оцет може да намали възпалението и да намали риска от натрупване на плака в артериите, което може да защити здравето на сърцето. Въпреки това са необходими повече изследвания върху хора, за да се изследва тази възможна полза.
ОбобщениеПотенциалните ползи за здравето от меда и ябълковия оцет са изследвани най-вече отделно. Смята се, че оцетът подпомага загубата на тегло, докато се смята, че и двете подобряват здравето на сърцето и облекчават симптомите на студена и сезонна алергия.
Потенциални недостатъци
Въпреки че ползите за здравето от ябълковия оцет и меда са проучени индивидуално, много малко се знае за ефектите от консумацията им като смес.
Възможни ефекти върху кръвната захар и холестерола
Едно проучване, което изследва подобна комбинация, съдържаща именно гроздов оцет и мед, наблюдава някои негативни ефекти върху здравето.
В 4-седмичното проучване участниците, пиещи 8,5 унции (250 мл) вода с 4 чаени лъжички (22 мл) смес от гроздов оцет и мед и малко мента за вкус, изпитват леко повишена резистентност към инсулин, хормон, който регулира нивата на кръвната захар.
Повишената инсулинова резистентност е свързана с диабет тип 2.
Освен това нивата на сърдечно-защитен HDL (добър) холестерол намаляват в края на проучването. Ниският холестерол на HDL е рисков фактор за сърдечни заболявания.
Имайте предвид, че това беше малко и краткосрочно проучване. Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят тези констатации. Оправдано е проучване, изследващо ефектите на меда и ябълковия оцет - вместо на гроздевия.
Може да бъде груб за стомаха и зъбите
Киселинността на ябълковия оцет може да влоши стомашния рефлукс, въпреки че някои хора твърдят, че подобрява симптомите им.
Въпреки това, като се има предвид, че никакви солидни доказателства не могат да уредят този дебат, чуйте сигналите на тялото си.
Освен това, поради своята киселинност, е доказано, че ябълковият оцет ерозира зъбния емайл, потенциално увеличавайки риска от кариес.
Ето защо се препоръчва оцетът да се разрежда с филтрирана вода и да се изплаква устата с обикновена вода, след като се изпие.
Необходими са повече изследвания, за да се определят ефектите от комбинирането му с мед.
Интересното е, че някои проучвания показват, че медът може да помогне за предотвратяване на възпаление на венците, кариес и лош дъх.
Може да е с високо съдържание на захар
В зависимост от това колко мед добавяте, вашата смес може да е с много високо съдържание на захар.
Важно е да ограничите добавените захари във вашата диета, тъй като твърде многото консумация може да има отрицателни ефекти върху цялостното ви здраве.
Твърде много добавена захар - особено от подсладени напитки - е свързана с повишен риск от състояния като сърдечни заболявания и затлъстяване.
Въпреки че малки количества мед могат да се впишат в здравословната диета и дори да предлагат ползи за здравето, важно е да му се наслаждавате умерено.
ОбобщениеПиенето на ябълков оцет и мед може да има недостатъци, включително отрицателни ефекти за здравето на зъбите и стомаха. Необходими са повече изследвания за въздействието върху здравето и рисковете от тази смес.
Предполагаеми ефекти върху телесната алкалност
Скалата на pH варира от 0 до 14 или от най-киселинната до най-алкалната.
Някои хора твърдят, че яденето на определени храни или добавки, като ябълков оцет и мед, може да направи тялото ви по-алкално и да предотврати заболявания като рак и остеопороза.
Вашето тяло обаче разполага със сложни системи за поддържане на нивото на pH в кръвта между 7,35 и 7,45, което е необходимо за правилното му функциониране. Ако рН на кръвта ви падне извън този диапазон, последствията могат да бъдат фатални.
Храните и добавките, включително смес от ябълков оцет и мед, почти не влияят на алкалността на кръвта.
Всъщност храната влияе само на нивото на рН на урината ви. Трябва да се проучи дали ябълковият оцет може да промени киселинно-алкалния баланс на тялото ви в дългосрочен план.
ОбобщениеНякои хора твърдят, че ябълковият оцет може да помогне за алкализиране на тялото ви и да предпази от болести. Вашето тяло обаче регулира отблизо нивата на рН в кръвта си, а храните и добавките влияят само на рН на урината ви.
Най-добри приложения
В народната медицина 1 супена лъжица (15 мл) ябълков оцет и 2 чаени лъжички (21 грама) мед се разреждат в 8 унции (240 мл) гореща вода и се ползват като успокояващ тоник преди лягане или при събуждане.
Можете да се насладите на тази топла смес самостоятелно или да добавите лимон, джинджифил, прясна мента, лют червен пипер или смляна канела за вкус. Ако имате стомашен рефлукс или киселини, най-добре е да го изпиете един час преди лягане, за да намалите симптомите.
Освен това ябълковият оцет и медът са допълващи съставки в кулинарен контекст. Заедно те могат да направят прекрасна основа за салатни дресинги, маринати и саламура за мариноване на зеленчуци.
Въпреки това, безопасността на комбинирането на ябълков оцет и мед за малки деца не е проучена. Най-добре е да говорите с педиатър на детето си, преди да използвате тази смес като домашно лекарство.
Освен това децата на възраст под 1 година не трябва да ядат мед поради риск от ботулизъм, рядко и потенциално фатално заболяване, причинено от бактерии.
ОбобщениеЯбълковият оцет и медът могат да се използват широко при хора на възраст над една година. За да го пиете като горещ тоник, разредете сместа в топла вода преди лягане или след събуждане. Може да се използва и в кухнята за обличане на салати, мариноване на месо и кисели зеленчуци.
Долния ред
Ябълковият оцет и медът често се комбинират в народната медицина.
Сместа обикновено се разрежда в топла вода и се пие преди лягане или при втасване.
Твърди се, че подпомага отслабването и подобрява сезонните алергии и кръвното налягане. И все пак повечето изследвания се фокусират върху ефектите на всяка съставка поотделно.
Въпреки че не се знае достатъчно за ползите за здравето от тази смес, тя може да бъде вкусна и успокояваща напитка, на която да се насладите в началото или в края на деня си.
